炒土豆丝时,有人浸泡有人焯水,都不对,这样做土豆丝又脆又好吃

在日常的餐桌上,土豆丝必不可少的一种蔬菜,一年四季都可以吃上,既可以当作主食也可以当做菜品,土豆炖鸡块,土豆泥炒土豆丝等等,做法特别多。只要在家做饭,我必定要做一道青椒土豆丝。香辣脆爽,口感相当棒,食材非常简单,而且做法也非常简单!今天就给大家分享炒土豆丝时,有人浸泡有人焯水,都不对,这样做土豆丝又脆又好吃!

炒土豆丝看似简单,但实则制作起来确实有很多技巧的,否则土豆丝不仅会粘锅,而且一点都不脆爽,对于土豆丝的制作很多人为了提升它的口感,都采用泡水或者是焯水的方式来进行处理,但是却不知道这两种方法都是错误的,不仅起不到任何作用,反而让我们炒出来的土豆丝变得非常的难吃。

首先准备新鲜的土豆,去皮洗干净之后,切成细丝。切好的土豆丝我们会发现有很多淀粉,然后在流动的自来水下面冲洗干净,这样就会洗去土豆丝表面的淀粉,如果选择焯水就会让土豆丝变得绵软,口感大打折扣,如果浸泡在水中,效果也没有在流水下面冲洗好。

起锅烧油,油热之后爆香蒜末,接下来把我们清洗干净的土豆丝放入锅中大火煸炒,翻炒均匀之后,加入适量的盐,生抽,米醋,搅拌均匀之后再放入切好的青椒丝,翻炒半分钟之后就可以出锅装盘了。不知道大家喜欢吃炒土豆丝吗?